Arašídy jsou plody (nebo chcete-li ořechy) podzemnice olejné, rostliny, která se vyskytuje především v Indii, Súdánu, Číně a Indonésii. Její latinský přídomek hypogaea v překladu znamená „podzemní“, z čehož je odvozen i její český název. Další český název burské oříšky vznikl díky skutečnosti, že k nám podzemnice byla dovezena z búrské války v jižní Africe začátkem 20. století. Podzemnice olejná je jednoletá rostlina se vzpřímenou až plazivou lodyhou a střídavými sudozpeřenými listy. Květy má drobné, žluté až oranžové. Po jejich oplození roste stopka nesoucí na svém konci semeník zpočátku vzhůru a teprve asi po šesti dnech se začne stáčet k zemi a pronikat do ní. V hloubce přibližně 5 cm se pak vyvíjí válcovitý nepukavý lusk, jehož semena jsou bohatá jednak na bílkoviny (20–32 %) a pak samozřejmě na olej (42–58 %).
Podzemnice olejná patří vůbec k nejkvalitnějším a z tohoto hlediska také nejdůležitějším olejovitým rostlinám. První zmínky o ní pocházejí zhruba z let 700 před naším letopočtem. V Peru byla nalezena semena podzemnice v hrobech Indiánů, v předkolumbovské době se pěstovala v povodí řek Paraná a Paraguai. Později se dostala do Španělska, kde se stala důležitou potravou a pak se rozšířila také na Filipíny, do Číny, Severní Ameriky a i nadále se rozšiřuje do všech subtropických oblastí světa. Podzemnice olejná je rostlina širokého využití – kromě klasického používání „buráků“ v kuchyni a výroby rostlinného oleje nachází uplatnění v kosmetice a farmacii. Skořápky se v některých zemích používají dokonce i jako palivo. Rostlinný olej arašídový Original ATOK (Arachis hypogaea oil) je dobře vstřebatelný olej s malou vysýchavostí. Je bohatý na vitaminy a minerální látky – zejména draslík, fosfor, měď a sodík. Jeho aroma je charakteristické, výrazné arašídové, mírně nasládlé. Konzistence je olejovitá, spíše řídká a barva světle žlutá. Velmi pozitivně působí na nervovou soustavu, podporuje krvetvorbu, snižuje riziko srdečních a oběhových onemocnění a látkové přeměny, zjemňuje pleť a udržuje její přirozenou vlhkost. Arašídový rostlinný olej je součástí emulzních kosmetických přípravků a zejména pro masážní oleje. S oblibou se přidává do různých kosmetických preparátů pro zvýšení jejich trvanlivosti, působí jako extrakční látka. Také jde o velmi vhodný olej používaný k maceraci léčivých bylin. Je netoxický a nedráždivý, avšak velmi opatrně by s ním měly zacházet osoby alergické na arašídy.